Madlenky jako vejce natvrdo

Příprava: 150 minut + 10 minut pečeníMadlenky jako vejce natvrdo

Pro 4 osoby

Těsto:
• 4 vejce
• 175 g cukru krystal
• 1 citron
• 230 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 110 g rozpuštěného másla
• hrubá mouka na vysypání

Poleva:
• 2 lžičky másla
• 8 lžic horké vody
• 350 g cukru moučka
• žluté barvivo
• 2 lžíce citronové šťávy

1. Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přimícháme nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z citronu, mouku s práškem do pečiva a rozpuštěné máslo. Těsto necháme alespoň 2 hodiny v ledničce.

2. Formičky na madlenky nebo na pracny vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme těstem asi do dvou třetin. Rozehřejeme troubu na 180°C a necháme těsto ještě 15 minut odpočívat. Pečeme 10-12 minut. Ještě teplé madlenky vyklopíme a necháme vychladnout.

3. Máslo necháme rozpustit, přilijeme s horkou vodou do moučkového cukru a vymícháme bílou polevu. Třetinu oddělíme a obarvíme potravinářským barvivem dožluta, přidáme citronovou šťávu. Madlenky zdobíme nejdřív bílou a pak žlutou polevou.

Velikonoční kuřátka

Potřebujeme

• balíček dětských piškotů
• čokoládovou polevu
• kandované ovoce (nebo želé bonbony) na ozdobení

na náplň

• 2 lžíce másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• citronovou šťávu

Jak na to

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a po troškách přikapáváme citronovou šťávu. Krémem slepujeme vždy dva piškoty.

Čokoládovou polevou označíme oči, z kandovaného ovoce vykrojíme zobáček a hřebínek a přiložíme ke slepeným piškotům.

Hotová tělíčka kuřátek klademe na další piškot potřený krémem. Pro jistotu můžeme ještě kuřátko ke spodnímu piškotu připevnit párátkem.

Dortíčky z čokoládové pěny s rybízem

Velikonoční hnětynky

Ingredience

• Linecké těsto:
• 300 g hladká mouka
• 100 g cukr moučka
• 200 g hera
• Bílková poleva:
• 1 bílek
• 100 g cukr moučka
• pár kapek citronové šťávy
• Čokoládová poleva:
• 1 čokoláda na vaření
• kousek ztuženého tuku
• trocha cukrového zdobení

• Postup přípravy

  1. Z hladké mouky, cukru moučky a hery uhněteme těsto. Dáme do sáčku a necháme v lednici asi 30 minut odpočinout. 

  2. Většími vykrajovátky vykrajujeme tvary. Upečeme dozlatova. Zdobíme bílkovou a čokoládovou polevou  a cukrovým zdobením.

     broskvičky

      

     

     3 vejce •

     3 lžíce krupicového cukru

     • 4 lžíce polohrubé mouky

     krém:  125 g másla • 200 ml mléka • 0,5 sáčku vanilkového pudinku • broskvový kompot včetně nálevu

     Vejce vyšlehejte s cukrem a do pěny zlehka vmíchejte po částech mouku. Těsto rozdělte lžící do formiček určených na pečení vánočních perníkových koulí, jež jste vytřeli tukem a vysypali hrubou moukou. Neplňte je až po okraj! Naplněné formičky uložte na plech a vložte do trouby (kousky se pečou při 180 ºC dorůžova).

     Po vyjmutí z trouby horké polokoule z formiček vyklopte (můžete si pomoci lžičkou), nechte je vydýchat a jejich středy opatrně vydlabejte (opět se osvědčila lžička). Připravte si krém, tady je recept: Pudinkový prášek smíchejte se lžící cukru, zalijte mlékem, uvařte za stálého míchání pudink a nechte jej pod fólií vychladnout, aby se na něm nevytvořil škraloup.

     Po lžících jej pak zašlehejte do našlehaného másla, vmíchejte nadrobno pokrájené kompotované broskve a krémem vždy dvě vydlabané polokoule naplňte a spojte. Trochou krému uhlaďte spoje. Slepené koule potřete šťávou z kompotu obarvenou trochou červené potravinářské barvy (přidat lze i rum), každou hned obalte v krupicovém cukru a vložte do papírového košíčku.

     Velikonoční linecké cukroví

     

     Linecké těsto:

     300 g hladké mouky

     200 g tuku na pečení

     70 g cukr moučka

     2 žloutky

     marmeláda

     cukr moučka

     vanilkový cukr na obalení

     • Z těsta vyválíme a vykrajujeme formičkou vajíčka. Jinou menší formičkou (kačenka, zajíček, beránek) vykrajujeme středy. Polovina vajíček zůstane plná.

     • Vajíčka upečeme a vychladlé plné vajíčko potřeme marmeládou.

     • Vykrojené vajíčko dáme horní stranou do cukru a ke kolečku s marmeládou přilepíme.
       Linecké těsto můžeme použít své oblíbené.
       Vykrájené tvary - kačenka, zajíček, atd.- upečeme, slepíme marmeládou a obalíme v cukru.

       Plněná kokosová vajíčka

       

      

     1. 

      

     rozinky 50 g • rum 50 ml

     Rozinky namočíme na 24 hodin do rumu.

     

      

     2. 

      

     kokos strouhaný 100 g • cukr práškový 50 g • máslo 120 g

     Do mísy dáme kokos, cukr a nakrájené máslo. Vypracujeme měkkou hmotu.

     

      

     3. 

      

     Vmícháme scezené rozinky a vložíme do chladničky.

     

      

     4. 

      

     sušienky světlé 300 g • cukr práškový 50 g • máslo 160 g •kakao - prášek 30 g

     Sušenky najemno rozdrtíme, přidáme cukr, změklé máslo, kakao a rum z rozinek.

     

      

     5. 

      

     Vypracujeme měkkou hmotu a uložíme do chladničky. Po krátkém zchlazení vytvarujeme 34 kusů stejných kuliček. Pro lepší manipulaci můžeme dát kuličky opět zchladit.

     

      

     6. 

      

     ořechy lískové 34 ks

     Z bílé kokosové hmoty vytvarujeme 34 kusů malých vajíček. Do každého vajíčka zapracujeme lískový oříšek.

     

      

     7. 

      

     Z každé tmavé kuličky vytvoříme placku, kterou obalíme bílé vajíčko. Vytvarujeme vajíčka, jak nejlépe umíme. :-)

     

      

     8. 

      

     Vajíčka vložíme do lednice. Po důkladném ztuhnutí je snadno dotvarujeme...

     

      

     9. 

      

     kokos strouhaný • cukrářské zdobení - pestré

     ... a obalíme v kokosu nebo v barevném cukrářském sypání.

     

      

     10. 

      

     Skladujeme v chladničce.